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Fiori di zucchine ripieni
Mozzarella di bufala campana, stracchino, salsa di pomodoro, Parmigiano
12,00 €
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Duetto di carpaccio Kobe Beef & Wagyu Alto Adige
Buccia di Yuzu, marinata giapponese, radicchio dell‘orso, pan brioche alla lavanda
16,00 €
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Tonno sashimi
Agrumi al gomaiso, wasabi, salsa di soia tradizionale invecchiata
13,00 €
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Quinoa marinata
Semi di chia, indivia belga, tofu affumicato
12,00 €
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Carpaccio di vitello rosolato & panna cotta al parmigiano
Ristretto di vino, funghi marinati
12,50 €
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Salmerino della Val Passiria affumicato in casa & giardiniera fatta in casa
Salsa di panna acida e radicchio
13,00 €
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Polpo morbido
Finocchio, condimento al sudachi
13,00 €
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